Nous vous proposons des produits de terroir authentiques et savoureux, d’origine « bio », de haute qualité et en provenance des meilleurs petits producteurs belges, français, irlandais, argentins ou encore allemands, chacun triés sur le volet et sélectionnés pour leur savoir-faire. Les plats « grand-mère », revisités au goût du jour, l’occasion rêvée de redécouvrir le goût des plats « qui font du bien » et redonnent le moral, comme les incontournables chicons au gratin, avec leur béchamel au beurre fermier, les fondantes carbonnades aux joues de bœuf irlandais, un délicieux jambonneau de porc Piétrain bien de chez nous, ou encore « le » véritable vol-au-vent de poularde de Val-Dieu, une volaille de grande qualité élevée en plein air. Un concentré de saveurs et de traditions. Comme toute vraie brasserie qui se respecte, le Cambridge vous propose aussi bien sûr d’excellents poissons et d’excellentes viandes, des grillades réalisées sur pierre de lave, des salades aussi gourmandes qu’élaborées, y compris une salade « santé », créée en partenariat avec Food, une association européenne privilégiant l’équilibre alimentaire au quotidien. Le Cambridge est le seul restaurant sur Louvain-la-Neuve à proposer la fameuse araignée de bœuf appelée « La pièce du boucher » à cause de la quantité minimale par animale 1200 gr.